¡Vamos a preparar un delicioso Pollo al Ajo Dulce! Este plato familiar, receta de mi madre, es perfecto para los amantes del pollo jugoso con un toque de dulzura y el irresistible sabor del ajo caramelizado. Es fácil de hacer y lleno de sabor. Aquí te dejo la receta paso a paso.
Ingredientes:
- 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cabeza de ajos (aproximadamente 10-12 dientes de ajo)
- 400mL. de vino dulce, yo uso Pedro Ximénez o similar.
- 100 ml de caldo de pollo (puedes usar agua si no tienes caldo.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (como tomillo o romero) para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparar el pollo:
- Trocea el pollo para que no haga falta cuchillo al comer, salpiméntalo.
- En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el pollo por ambos lados durante unos 4-5 minutos. Retíralo de la sartén a un plato.
- Caramelizar los ajos:
- En la misma sartén, añade los dientes de ajo troceados muy pequeños. Cocina a fuego medio durante unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los ajos estén dorados y comiencen a ablandarse.
- Preparar la salsa dulce:
- Añade el vino a la sartén con los ajos y remueve para que se mezcle bien. Deja que el vino se cocine durante un par de minutos, hasta que comience a caramelizar y burbujear.
- Cocinar el pollo:
- Añade el pollo y el caldo, mezcla todo bien y deja que la salsa se reduzca ligeramente. Cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, tapado, para que el pollo se termine de cocinar por dentro y se impregne de todos los sabores.
- Remueve ocasionalmente y asegúrate de que el pollo quede bien cubierto con la salsa.
- Servir:
- Una vez que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado, retira del fuego. Sirve el pollo bañado en la salsa dulce de ajo caramelizado.
- Puedes decorar con hierbas frescas como perejil, tomillo o romero para darle un toque de frescura y aroma.
Consejos:
- Acompañamientos: Este pollo al ajo dulce combina muy bien con arroz, patatas asadas o una buena ensalada fresca.
¡Y listo! Un plato de pollo al ajo dulce, jugoso y lleno de sabor, que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!
